电饭锅戚风蒸蛋糕（懒人版）

电饭锅戚风蒸蛋糕（懒人版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料完毕

   
2. 第2步.

   分离鸡蛋黄和蛋清，蛋黄可以有少许蛋白，但是蛋白一定不能有蛋黄，所以我多做了一个步骤，用个干的碗，一个个分离好，再倒进去保证不出差错，当然你有更好办法就用自己的办法。注意：装蛋黄和蛋白的盆一定要干的，并且大，因为要打发。

   
3. 第3步.

   分离好的蛋黄

   
4. 第4步.

   分离好的蛋清

   
5. 第5步.

   先搅拌好蛋黄，加1g泡打粉和40克糖，继续搅拌，搅拌到看不到糖块，细腻，加40克油搅拌，加40克牛奶搅拌，最后倒入80克面粉搅拌，好了，蛋黄搞定了，很简单吧😄

   
6. 第6步.

   将40克糖平均分三次加入蛋白打发，第一次加入糖和2.5克塔塔粉用打蛋器一档搅拌好，然后高档打发，打到没有气泡，接着放第二次糖，这次自己看着办，我没看过时间，实在不懂约莫打五六分钟，最后一次放糖，加10克生粉，一档搅拌，然后感觉那个奶油细腻，用打蛋器提起来看下，蛋白承垂直状就是成功了，还弯都要再打下，一定不要打太久，会打老了。

   
7. 第7步.

   用纸巾把饭锅擦干水分，放去预热。将打好的蛋白分三次加入蛋黄，每次都要用抄底方式搅拌到看不到白色的，但不能太久！！

   
8. 第8步.

   倒少许油在锅底，防粘锅。将混合好的倒入饭锅，将饭锅顿下，把里面的气排出来，看不到表层气泡。喜欢椰蓉的可以倒些许在上面，用块湿毛巾捂住电饭锅排气口，按下煮饭键，二十分钟后进去继续按下煮饭键，夏天蒸40分钟搞定，ok了。

   
9. 第9步.

   脱模。。自己看着办。开吃了

   
10. 第10步.

    这是蛋糕，成功的

    
11. 第11步.

    这是塌陷并且实心的鸡蛋饼，也称之为失败的蛋糕