泡椒墨鱼仔炒笋
泡椒墨鱼仔炒笋的做法说明
老家带来了好吃的泡椒，然后我自创了这道菜。泡椒有两种，一个是灯笼椒，一个是招辣（地方名），非常辣啊
泡椒墨鱼仔炒笋的做法与步骤
- 第1步.
买的包装的笋，直接切好。如果是鲜笋，要水煮浸泡一段时间。
- 第2步.
不放油，笋在锅里干炒，炒掉一些水分
- 第3步.
切好葱姜
- 第4步.
辣椒切小颗
- 第5步.
下油，一勺豆瓣酱，蒜姜辣椒一起炒香
- 第6步.
泡椒水倒入
- 第7步.
放入笋，然后加水没过食材，稍微熬煮入味，因为刚才笋炒干过，现在入味会更好
- 第8步.
墨鱼倒黄酒去腥（似乎效果一般，大神可帮忙给建议）。其实我忘记买姜了，所以没放。
- 第9步.
锅里倒入墨鱼仔，很快就熟了
- 第10步.
收汁，加入鸡精，出锅
