红糖醪糟凉糕
红糖醪糟凉糕的做法与步骤
- 第1步.
将115克凉糕粉融入300克凉水中，搅拌均匀。
- 第2步.
锅内放入1300克水，烧开。
- 第3步.
倒入之前调好的面糊。不断搅拌。
- 第4步.
大火烧开，放锅内面糊不断变粘稠至浆糊状，转小火煮5分钟。期间不断搅拌，防止粘锅。
- 第5步.
煮至视频中这样就可以关火了，乘入小碗中。
- 第6步.
我做了5碗，拍不下了，只拍了4碗。等待它们晾凉。
- 第7步.
待凉了凝固成型后，取出放入凉水中，去除碱味。换2-3次水，保证碱味去光光。
- 第8步.
将适量红糖化水（喜欢甜的可以多放点），加入醪糟，倒入凉糕中，冰冰爽爽的凉糕就大功告成了。
小贴士
凉糕成型取出时，先在凉糕碗中放入2小勺水，沿碗边轻轻拨动凉糕，使其与碗分离，水能沿边上流入凉糕下面，然后将碗倒置，就可以轻松完整取出凉糕了。
