#在舟山#——葱油梭子蟹

#在舟山#——葱油梭子蟹的做法说明

自从8月1号螃蟹开捕后，我的朋友圈在舟山的晒的全是螃蟹。所以呢，我准备回舟山吃个够。感觉下了高速我就闻到了螃蟹的味道，真的是满城尽是螃蟹味。回到家，从一楼走到三楼，家家户户都在蒸螃蟹，路上也是满车满车的螃蟹。一时间螃蟹就是舟山的话题，看多了螃蟹，感觉路上的行人都是横着走的。哈哈哈哈！
现在上市的都是公蟹，母蟹要到10月份才肥。在舟山，公蟹的吃法一般就是蒸一下沾调料，最古老的方法保留了螃蟹了原汁原味，但是这个对螃蟹的品质要求很高，刚从船上上来的螃蟹最好吃，那时候最肥，经过各种运输，虽然大部分的都还活着，但由于运输途中螃蟹受到惊吓，使劲的爬，各种挣扎，消耗很多的体力，所以会瘦很多，在杭州，我是不买螃蟹的，因为我知道，爬了很多天的螃蟹必定是不肥了，而且没有新鲜的海水换，有些不良商贩会用海水晶来代替海水。那么这种螃蟹能不能吃，大家心里都明白。
葱油梭子蟹，我真的第一次烧，因为在杭州我不买螃蟹，回舟山了，一般都是我爸烧饭，不给我机会呀。今天特意打电话给舟山厨师朋友请教了一下。按照他的口述，我来操作的。最后菜菜说，妈妈，一点点辣，真的好好吃哦，明天再烧一只吧。信心大增，写出来给要做螃蟹的朋友们！