无锡版改良家常酸辣汤
无锡版改良家常酸辣汤的做法说明
店里的酸辣汤，都比较稀。
炎炎夏日，来一碗自制酸辣汤，料足味美，不要太舒服。
无锡版改良家常酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用热水泡发，快捷。
- 第2步.
泡发后，用剪刀剪成小条。
- 第3步.
干香菇热水泡发，切丁，切小一点，切记！
- 第4步.
干丝热水里烫30秒左右，捞起，沥干，切成短小细丝，切记！
- 第5步.
香菜和葱切成末。
- 第6步.
牛肉切成末 两个鸡蛋打好 油面筋撕成块 生粉用凉水搅拌
- 第7步.
豆腐干切丝。
- 第8步.
锅中放水，放入香菇、粉丝、牛肉粒煮。 多放点水！比图多。
- 第9步.
煮开后，放入干丝、豆腐丝和油面筋，加入三勺生抽、两勺老抽，继续煮。
- 第10步.
大概煮个六七分钟，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。等鸡蛋差不多凝固，慢慢倒入生粉水，轻轻搅拌。
- 第11步.
稠腻后，倒入醋，煮一会。 最后再加入香菜和葱，起锅。
- 第12步.
喜欢酸点的多放点醋，嫌淡的放点盐。最后加上剩余的牛肉，摆盘。
小贴士
1.水一定要多放些。
2.调生粉的水用凉水。
3.香菇和干丝等一定要切小点。
