第一次做8寸戚风蛋糕
第一次做8寸戚风蛋糕的做法说明
看到好朋友一直在分享自己做美食，好❤动！我自己也比较喜欢烘焙。所以我就买烤箱啊，电子秤，打蛋器呀，筛分器，刮刀，刮板，模具，各种配料等，收到设备后，当天我就开始动手做了一个八寸的红枣味的戚风蛋糕。
第一次做8寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，把材料就是按照配方把那称出来备用。
- 第2步.
把5个鸡蛋打开，用蛋清分离器把蛋黄和蛋白分开，分到两个干爽的盆里面。把蛋白放到速冻里面，然后，把20克糖，100克红枣酸奶，60克色拉油一起加入蛋黄里用手动搅拌器来搅拌均匀。最后，筛入100克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，没有颗粒。。
- 第3步.
上面那个步骤要搅拌一段时间。接下来我们可以把蛋白从冰箱里拿出来，开始用打蛋器把蛋白打发。
- 第4步.
先在用电动打蛋器打蛋白有点泡泡的时候，加入30克的白糖，继续打，到蛋白浓稠，泡沫比较粗时候，再放30克的白糖，继续打，到蛋白出现明显纹路的时候，在放30克白糖。继续打，直到呈现小三角，可以啦！
- 第5步.
取1/3蛋白放入蛋黄的那个搅拌液中，然后用刮刀上下翻动，搅拌均匀后，在取1/3蛋白放入，并且调均匀。最后，把蛋糕糊，放到剩余的蛋白盆里面。注意要上下翻动均匀，不可滑来滑去搅拌。
- 第6步.
将做好的蛋糕糊放到八寸戚风蛋糕磨具里面，你会看见有很多泡泡，这时候，我们用力的在台面上或者桌面上把它震几下，让它排出气泡。。
- 第7步.
振动它排出气孔这个步骤不能少的，我这边单独又把它做出一张图来。
- 第8步.
烤箱预热150度五分钟后，把模具放入烤箱中间层，设定时间50分钟。
- 第9步.
香喷喷的红枣戚风蛋糕出锅啦，出烤箱之后，让蛋糕正面垂直往下掉在桌子上，还要倒扣！
- 第10步.
因为是晚上的时候，做完了蛋糕之后已经很晚了，我就把蛋糕摆的这个姿势到天亮起床。
- 第11步.
早起，蛋糕早就凉透了，轻轻的用刮刀沿着模具边缘，脱模成功！
- 第12步.
美味早餐！
小贴士
打发蛋白特别重要。蛋白可以放速冻里面稍微冰冻一下，还有蛋盘一定确保没有水，没有油，没有蛋黄哦！
