广式月饼50克

广式月饼50克的做法说明

少糖少油配方，但是不影响口感。自制广式月饼抹茶馅，清甜的馅松软可口，薄薄的表皮刚刚好裹住抹茶，家人们很快吃完了😁

第1步.
1.白芸豆泡一夜，脱皮容易时去皮。 2.剥好的芸豆放入煮锅，水刚刚没过豆子，不要太多，燃气煮了一个小时。 3.用勺子把煮好的豆子压一压，大部分都成了豆泥，放入不粘锅炒，锅里加入白砂糖和油，不停的翻炒，只到豆泥炒的在刮刀上固定不容易脱落。 4.炒好后加入抹茶粉，为了味道浓，我加的比较多，两勺。 5.放凉后将馅团成35克一个。
第2步.
1.油，转化糖浆，枧水放入盆里搅拌均匀。 2.加入面粉，刮刀搅拌，可以带手套揉一揉 3.揉好静置40分钟，此时间是跟一个做月饼老师傅学的，是最佳醒发时间。 4.醒好后，分成15克一个的团。 5.将月饼团用擀面杖擀皮，里面裹上35克的抹茶馅。收口收紧，用模具压实。可以带手套操作，不粘手。
第3步.
烤箱200℃预热，烤五分钟。端出刷全蛋液，全蛋液在碗边刮一下。硅胶刷刷出来不美观，建议使用羊毛刷。接着180℃烤18分钟即可。放一夜，第二天就回油了，原始抹茶香，是香精馅体会不到的。
第4步.
很好次(✪▽✪)，封闭可以保存一周