小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》
小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》的做法说明
小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》
水煮肉片作为川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为四川特色家常美食之一。这道菜的特点是“麻、辣、鲜、香”
把食材换成牛肉，也可以像#中餐厅# 中的张亮一样秒变川菜大厨
小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
肉切片
- 第3步.
莴笋切片
- 第4步.
将粉料包打开充分搅拌均匀腌制约5分钟入味。
- 第5步.
锅中放油，待油热后放入莴笋、豆芽，炒至断生，盛碗备用。
- 第6步.
锅内放油，待油热后，放入姜、蒜、二荆条、花椒、大葱等翻炒1分钟，然后加入酱料包翻炒2分钟。
- 第7步.
步骤六：加入水、锅内沸腾后下肉片
- 第8步.
肉片卷边即可出锅跟汤汁一起倒入蔬菜碗内，再撒上辣椒面调料包和葱花。
- 第9步.
锅内重新放油，烧开，淋到肉片上就大功告成啦~
小贴士
水煮肉片调料中含盐等其它香料，需要加盐等建议先尝尝哦
