沿途酸汤鱼
沿途酸汤鱼的做法说明
酸汤鱼因为汤鲜肉嫩，酸酸甜甜的极致口感而深受大家喜欢。今天这道沿途酸汤鱼更是凭借讲究不将就的食材搭配和烹制技巧，令人胃口大开~
沿途酸汤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去骨，鱼肉改刀成片；
- 第2步.
加入盐、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、薏米淀粉、柠檬叶、沙姜、色拉油进行腌制；
- 第3步.
树番茄、丝瓜、魔芋豆腐、西红柿切好备用；
- 第4步.
锅中放入事先用猪骨和鱼骨熬制好的高汤；
- 第5步.
依次下入魔芋豆腐、丝瓜、蘑菇、树番茄、西红柿稍煮一下，放入用香茅草、柠檬叶、薄荷叶、沙姜、辣椒等熬制而成的酱料；
- 第6步.
炖煮3分钟，待铺料熟时，撒入腌好的鱼片；
- 第7步.
撒上盐、胡椒粉、白砂糖调味，加入两勺柠檬醋提鲜；
- 第8步.
起锅，放上香茅草，香菜、薄荷叶点缀，摆盘。
小贴士
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