今年中秋不吃甜的就吃咸的！——牛肉月饼

今年中秋不吃甜的就吃咸的！——牛肉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将油皮的所有材料倒入厨师机里。（也可以手揉）

   
2. 第2步.

   厨师机先开5挡，将所有材料搅打均匀。再调2挡，将面团揉光滑即可。

   
3. 第3步.

   用保鲜膜把油皮包上，以防面团干裂，松弛20分钟。

   
4. 第4步.

   将油酥所有材料混合好，用保鲜膜把油酥包上，松弛20分钟。

   
5. 第5步.

   松弛时制作牛肉馅：牛肉洗净，用厨师机的绞肉器将牛肉搅成碎。没有厨师机的可以直接剁碎。

   
6. 第6步.

   将牛肉馅的所有调料加入牛肉里，搅拌均匀就可以了。

   
7. 第7步.

   将油皮分为25g一个的小面团，油酥分为22g一个的小面团。（油皮油酥均可分为每14个）

   
8. 第8步.

   将油皮稍微压扁，轻轻将边缘捏厚一点，中间捏薄一点。将油皮放在虎口的位置，然后将油酥放在油皮中间。

   
9. 第9步.

   如GIF所示，左手拇指与食指轻轻将油皮往上推，右手拇指与食指将整个油皮轻轻旋转。

   
10. 第10步.

    推到最上将接口完全密封好即可。揉圆，用保鲜膜盖好。

    
11. 第11步.

    油酥面团轻轻压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

    
12. 第12步.

    将油酥面团由上往下卷起。

    
13. 第13步.

    油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。

    
14. 第14步.

    将擀好的油酥面团由上往下卷起。

    
15. 第15步.

    如GIF所示，在卷好的面团中间用大拇指压一下，然后四角朝中间折叠。

    
16. 第16步.

    用擀面杖轻轻擀压薄。

    
17. 第17步.

    将35g牛肉馅放到面团中间。

    
18. 第18步.

    像包包子那样将底部封口即可。

    
19. 第19步.

    面团搓圆后稍微压平一下（可以不压），在表面扫一层蛋黄液。

    
20. 第20步.

    撒上白芝麻。

    
21. 第21步.

    放进预热好的烤箱，上下火190度烤制30分钟。