淋汤面
淋汤面的做法说明
酸酸凉凉的淋汤面～做法简单～超级适合夏天食用～
淋汤面的做法与步骤
- 1.
把葱切片，西红柿蘑菇切小备用，期间可以先烧油。
- 2.
把鸡蛋打入碗中，打散后放入油锅，煎成蛋饼（最好拿平底锅，可以煎薄一点），煎至金黄稍深的颜色后把蛋饼摊在案板上，稍凉后切成丝。
- 3.
再次向锅中倒油，烧热之后放入切好的葱花和花椒粉迅速翻炒，当葱花稍微变黄炒出香味后放入西红柿和圆蘑菇，继续翻炒至圆蘑菇被炒熟。
- 4.
在炒熟的菜中加入开水调汤，加入酱油和盐，煮开即可，出锅前还可以加一点点味精，但我觉得有酱油就可以了。汤可以提前做好然后晾凉，煮好面后把面捞到凉水中激一下，面就会又凉又筋道。最后把晾好的汤浇到面上，撒上少许香菜，完工～
小贴士
这道菜做起来很方便，冷的时候可以不用晾凉，热呼呼的也很好吃，但是夏天特别热的时候，可以上班前或者出门前迅速把汤做好（我觉得除了西红柿保留外，蛋饼和圆蘑菇都可以换，我还放过白菜丝和青瓜丝，可以随意搭配，比较匆忙的时候可以只放西红柿），回家后直接煮面，放在凉凉汤里，汤里有微微酸的西红柿味和蘑菇的香味，感觉一下整个人都清爽了～
