桂花桃凝露（桃胶）
桂花桃凝露（桃胶）的做法说明
这是小时候妈妈给我做过的夏日甜品，每次桂花飘香，我就知道烧完了。妈妈总是等完全冷却后，放进冰箱冰镇，然后一天之中最大的期盼就是午睡起床后那一碗“流着汗”的冰镇桃凝。长大以后，妈妈不再做了，偶然发现我家楼下也有一棵桃树，雨后挂满桃胶，所以复刻回忆。摘得多了，可以洗净后冰冻，保存很久。
桂花桃凝露（桃胶）的做法与步骤
- 1.
完全泡发桃胶（一般需要10小时以上，这样泡发后比较能准确估计烧完后的体积，没有泡透的在烧的过程中会膨大，可能造成汤水太少甚至没有汤水全被吸胀了的情况）
- 2.
桃胶入锅，倒入清水，一般盖过桃胶（完全泡发好的）一指节的水位，煮开后继续加适量水煮开2～3次（按颗粒大小自行调节，没有泡发完全的建议多烧开几次）。
- 3.
在最后一次加水时放入桂花，盖锅烧开后，就可以起碗了。桂花桃凝露完成✅。
小贴士
可以加入一些枸杞 颜色更美。
冷却后放入冰箱冷藏，风味更佳哦😍
祝各位 吃得开心✌️
