蛤蜊肉炒芹菜蒜苗
蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法说明
家乡菜，肉质青甜鲜美
蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法与步骤
- 第1步.
把蛤蜊用盐水养吐沙后，放入锅内
- 第2步.
加冷水入锅
- 第3步.
煮到蛤蜊开口后1-2分钟左右关火，不要煮太长时间肉会老
- 第4步.
盛出把肉挑出，煮蛤蜊的水留着备用，倒出来最底部的有沙，切记不要倒完底部会有沙子
- 第5步.
用冷水洗干净沙子，清洗两次，最后一次用煮的过的蛤蜊的汤清洗一次，拧干水（也可以不用汤洗留着汤炒菜时倒入也可以）
- 第6步.
切好材料
- 第7步.
热锅爆香姜蒜
- 第8步.
倒入蛤蜊肉
- 第9步.
把蛤蜊肉炒香
- 第10步.
放入蚝油，酱油，糖，盐，料酒快炒片刻
- 第11步.
加入大红辣椒
- 第12步.
依次加入芹菜，蒜苗
- 第13步.
翻炒熟，调味即可
- 第14步.
开吃
小贴士
1.一定要把蛤蜊吐沙
2还要清洗2-3次以防还有沙喔
