可爱的香菇猪肉包子

可爱的香菇猪肉包子的做法说明

家有小娃慢慢长大。总是不放心外面的食品，怕添加剂多、怕食材不新鲜。既然这样就自己动手做吧。

第1步.
我用了几种不同的蘑菇，焯水煮熟之后切成小小的叮。
第2步.
肉末里加入少量盐、很少很少的酱油，主要为了去腥，再加入少许核桃油、香油和淀粉，姜末、葱末搅拌均匀。
第3步.
面粉内加入酵母，用温水和面。注意是温水，30度左右，太凉酵母没有活性，太热把酵母给烫死了。揉成均匀的面团放置在蒸锅的屉上，蒸锅下面有60度左右的热水。
第4步.
1个小时后，面团变成两倍大，里面有很明显的蜂窝组织。揉面将里面的空气排名，再放置在蒸锅里二次发酵半小时（这一步很重要！是蓬松与否的关键）
第5步.
将之前准备的香菇丁和肉末搅拌均匀。如果是小宝宝吃这样就可以，如果是大人吃可再加一点盐、酱油和食用油，这样口感会好一点
第6步.
将发酵好的面团揉成细条再切成均匀的小块，然后再擀成皮。发酵时间不能太长了，面团会酸。
第7步.
根据自己的喜好包成包子。皮不可以太薄，这样蒸出来皮会比较硬
第8步.
适合小宝宝手大小的小包子。
第9步.
大火蒸半个小时后就可以吃了。