紫薯汤圆+南瓜西米露

紫薯汤圆+南瓜西米露的做法说明

同一时间想吃西米露又想吃汤圆咋办？😄
就两个融为一体就行啦~😁

搜索了其它厨友的西米露菜谱
有看到汤圆+西米露的搭配
还没看到有紫薯汤圆+南瓜西米露的
所以分享给大家~😊

紫薯和南瓜食材本身的颜色就高颜值
紫薯做成汤圆
吃起来QQ的
而且紫薯颜色更为突出南瓜西米露的美
南瓜用来煮西米露
香甜美味吃起来口感好
搭配一起吃是不是好美好有食欲呀？😉

我还加入了斑斓叶~味道更为香浓~

紫薯汤圆+南瓜西米露的食材和调料

紫薯汤圆用料：	24个汤圆份量
紫薯（已去皮）	50克
糯米粉	70克
水	4汤匙
南瓜西米露用料：
南瓜（已去皮）	200克
西米	50克
水	1公升
淡奶	100毫升
冰糖	100克
斑斓叶	3叶（没有可省略）

紫薯汤圆+南瓜西米露的做法与步骤

第1步.
南瓜和紫薯去皮切块，南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里，盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。
第2步.
蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥，紫薯泥先放着一旁，我们先准备南瓜西米露。
第3步.
南瓜西米露：西米用水冲洗后沥干水。
第4步.
1公升的水倒入锅中，水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀，待水再次烧开后，转中火开着盖煮10分钟。
第5步.
10分钟后加入冰糖，淡奶和斑斓叶搅拌均匀，等水再次烧开后，熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。 ☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆ ☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆
第6步.
10分钟焖好后将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉可以加点冰块等它快凉些或者想吃冰凉的可以待西米露凉了然后将容器放进冰箱冷藏。
第7步.
利用焖煮西米这空档准备紫薯汤圆：紫薯泥和糯米粉放入大碗中先加入3汤匙的水然后用叉子搅拌均匀看看有没多余干粉如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉这时再加入最后1汤匙的水。必须达到碗内无多余干粉（参考步骤7）且搓出来的团不黏手 ☆为何不直接把4汤匙的水加入？☆ 只因不同的糯米粉，吸收的水量都有差异，一下子放完可能团会过湿。
第8步.
紫薯泥和糯米粉必须搅拌到好像图般成雪片状且没多余干粉即可开始用手将它搓成团。 ☆搓团时觉得还是太干难成团且容易裂开可以适量的加一点点水再搓☆
第9步.
团搓好后，将团分小份搓成如图般大小的汤圆。
第10步.
搓好后的汤圆一共有24个。
第11步.
水烧开后~汤圆放进水里。 ☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆
第12步.
大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。
第13步.
熄火后把汤圆捞去冰凉的水里， ☆水里加点冰块☆ 目的是想汤圆不黏成一块，且吃起来口感更为Q弹。
第14步.
汤圆放入碗中，加入之前煮好的南瓜西米露。香甜好喝的西米露就完成啦~😄 冰镇后更爽歪歪哟~👻