黑椒杏鲍菇鸡胸意粉
黑椒杏鲍菇鸡胸意粉的做法说明
做完这菜之后，杏鲍菇荣升近期最爱。多加水，多点酱汁，鲜的不行，谁吃谁知道。
黑椒杏鲍菇鸡胸意粉的做法与步骤
- 1.
1.腌鸡肉。 我买的是鸡胸肉，用其他部位也行。 鸡肉洗干净，加入蒜蓉，蜂蜜，黑椒，少许橄榄油，酱油和盐拌匀，放冰箱冷藏过夜。（不过夜也行，腌制时间长一比较入味）
- 2.
2.煮意粉。 锅烧开水，加少许盐，放意粉，煮到筷子用力能掐断意粉就成。煮好放一边。
- 3.
3.煎鸡胸。 鸡胸提前从冰箱拿出来解冻。 平底锅热锅，放一点点油，加入鸡胸，中火煎到边缘发白可以翻面，再煎两面各2分钟。移到锅的边缘。
- 4.
4.加杏鲍菇。 杏鲍菇提前切好（切丝熟的快，切丁有嚼劲，切片两者优点综合。可以切片后在面上划下交叉纹，做出来比较好看。） 放入杏鲍菇煎至两面微微金黄。
- 5.
5.加料。 加入糖，盐，一点点酱油上色，再磨点粗粒黑椒，加水没过杏鲍菇片，加盖子中火焖一会。
- 6.
6.闻到香味了，开盖，加入意粉，搅拌均匀，水多可以煮一两分钟，转大火，加入水淀粉，收汁。 完美，开吃吧！
小贴士
1.这是饭量比较少的一人份，胃口好的可以多加料。
2.用料里面的调料是所有步骤的总量，比如盐，是腌鸡肉，煮意粉和煮杏鲍菇分三次放的，每次各半茶匙。
3.鸡胸如果是整块鸡扒进去煎，比较厚的可以多煎一会，视材料实际情况而定。
4.没有杏鲍菇的，用金针菇代替，亲测过，也挺好吃，主要是菌类的鲜味跟鸡肉很搭。
5.这次煮杏鲍菇快好的时候加了西生菜进去，加盖焖了一分钟，也很好吃。
6.各人爱好不同，我喜欢软一点的，所以烹调时间会长一些，虽然加的调料不多，也会更入味一点。
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