蒜香黑椒大排

蒜香黑椒大排的做法与步骤

1. 第1步.

   猪大排用松肉锤敲打备用。（这一步不能省略哦，关系到煎出来肉的松嫩口感，没有松肉锤可用刀背代替）

   
2. 第2步.

   大蒜用压蒜器压成泥（如果没有压蒜器，用刀切丁也可）

   
3. 第3步.

   蒜泥中加入一勺蜂蜜、黑胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油、几滴白酒

   
4. 第4步.

   再加入适量玉米淀粉。

   
5. 第5步.

   腌料搅拌均匀。（这时候可以尝一尝腌料看看味道咸淡合不合适，不合适可以自己调整一下）

   
6. 第6步.

   将大排装入保鲜袋中，倒入制作好的腌料（tips：保鲜袋两个套起来双层使用，以免破损腌料漏出来哦）

   
7. 第7步.

   揉啊揉，让腌料均匀的覆在每片大排上( ´▽｀)

   
8. 第8步.

   将保鲜袋扎紧，这样腌料能紧紧的贴在肉上，腌出来更加入味哦。

   
9. 9.

   放入冰箱腌制3小时以上。

10. 第10步.

    腌制完成后，不粘锅热油。

    
11. 第11步.

    放入腌制好的大排，我煎的时候油量大概到大排一半的地方，油热之后转中小火，盖着锅盖边焖边煎，煎一会儿翻面，继续盖锅盖煎至全部煎熟，这样煎出来的大排口感比较嫩。 煎熟出锅前两面撒上孜然粉，有烤肉的风味哦，不喜欢孜然味的也可以不撒(￣∇￣)

    
12. 第12步.

    垫上生菜装盘，上桌吧～