无糖酸奶——只用两种材料的健康有机酸奶
无糖酸奶——只用两种材料的健康有机酸奶的做法说明
这个方法是跟澳洲妈妈Thalie学的，她每周自制酸奶。
原材料非常简单，牛奶和酸奶，用酸奶做引子。
用时20分钟左右。建议晚上做，放置一宿凝固，第二天早上转移到冰箱冷藏好，就可以开吃了，嗷呜嗷呜～～～～～
用来做overnight oats隔夜燕麦，好吃到不敢相信!
无糖酸奶——只用两种材料的健康有机酸奶的做法与步骤
- 第1步.
把搅拌工具和保鲜盒，煮开消毒。
- 第2步.
奶量依个人情况，这里用了2升有机全脂牛奶。
- 第3步.
煮牛奶，不时搅拌，避免起奶皮。
- 第4步.
温度计测温。(Thalie说她妈妈做酸奶已经不用温度计，凭看和闻就知道到那个温度了)
- 第5步.
煮到奶温升至92度，关火，坐冰水里快速降温。
- 第6步.
当温度降至38度，起驾放在常温台面上，加入大约4汤勺酸奶，做引子。用无影手快速搅拌均匀。
- 第7步.
倒入保鲜盒，32-35度放置12小时或者更久直到奶呈凝固状，质地类似于嫩豆腐。然后移至冰箱冷藏，保质期一周。
小贴士
*12小时后如果没有凝固，可能是温度不对，可以尝试放置更久。表面一层呈液态是ok的，主体呈凝固状就好。
*32-35度的地方可以是冰箱上/储物柜里/冰箱上的储物柜里/暖气上等等，大家开启巧妇精神。
*说说搅拌工具，Thalie煮牛奶时用的漏勺，混合酸奶和牛奶时用的手工打蛋器。(是说换我一定从头到尾用一个工具搅拌，懒人如我 ＼(*T▽T*)／
