芝心披萨公式 Stuffed-Crust Pizza 🍕

芝心披萨公式 Stuffed-Crust Pizza 🍕的做法说明

展示数据为一个8寸披萨饼底的用量。

披萨填料、用作芝心的芝士均可按个人口味进行变换。

△封面图是自制的芝心菌菇披萨，而步骤图例是另一次做的芝心海鲜披萨。

1.
和面团。注意将盐和酵母放面粉堆两侧，防止盐使酵母失效。温水一点点加，以免面团过湿。
2.
待发至2倍大，取出。面团表面撒上面粉防止粘手，擀面，圆面片需比披萨模具大一圈（约2cm）
第3步.
如图放芝士。我用的是车打芝士片，正方形对半分，卷成柱形放入，间隙填充了马苏里拉芝士。
第4步.
面片边缘蘸少许水，使其粘连到底面。注意此处会有面片多余，需要剪去。
第5步.
接下来是常规披萨做法，用叉子扎孔
第6步.
涂抹上酱料。图例，我做的事芝心海鲜披萨，使用了自制番茄酱（少许油，蒜末炒白玉菇丁，加入番茄丁边炒遍剁碎，加入黑胡椒、番茄酱、少许蚝油后，中小火不停翻炒，至水分收干些，得番茄膏状态的酱即可）
第7步.
铺上食材。图例，我放的食材（从下至上）：口蘑片，培根，虾仁，蟹棒，彩椒丁，芹菜，玉米粒）
第8步.
撒上芝士我超爱芝士，所以铺了满满一层
第9步.
烤箱提前预热220℃，🍕中层上下火烤15-20min。不同烤箱情况不同，请注意查看芝士状态和披萨饼底状态；如果芝士已经融化、饼边已经变硬，但饼底没有上色，下火再烤5-10min。
第10步.
serve
第11步.
非常美味的饼边