香菇炖小鸡

香菇炖小鸡的做法与步骤

1. 1.

   将干香菇提前泡水洗净，将鸡洗净，剁小块，放入锅中焯水，捞出洗去浮沫待用。

2. 2.

   热锅倒油，加入冰糖后炒匀后，倒入鸡块，加入生姜，蒜，干辣椒，桂皮翻炒均匀，加入黄酒，老抽翻炒后，倒入开水。

3. 3.

   将鸡炖了10分钟后，加入干香菇，转小火炖30分钟后，加入生抽蒜末翻炒均匀，出锅后移入砂锅再撒上一把香葱即可。