广东粥

广东粥的做法说明

话说广东人煲粥，有老火粥，有生滚粥（三滚粥）。前者要煲一个钟以上，口感绵，滑，香。后者顾名思是滚三滾就可以吃，口感清爽，简单快手，特别适合上班一族。记录一下我屋企煲的粥。

广东粥的食材和调料

米	适量
水	适量
自己钟意吃的材料，肉或者蔬菜	随意

广东粥的做法与步骤

第1步.
老火瘦肉粥，一抓米，5碗水，我屋企4个人，通常2抓米，10碗水。水滚后放米，滴几滴油，用慢火熬一个小时以上，米和水结合一齐，完全没米粒，放腌好的瘦肉，姜丝，葱，配埋油条更好吃。口感绵，滑，香，是老佛爷最钟意的。
第2步.
皮蛋瘦肉粥，加皮蛋一齐煲的粥，口感更绵，更香。某个星期天的早餐，煎着肉夹千层饼，加着韭菜的，香到不得了，巴比和仔仔大赞好吃
第3步.
虾仁东菇粥，亦是老火粥，两者搭配，味道超赞，煲好后打只蛋，感觉口感更绵滑鲜香。
第4步.
白粥，通常一个人休息时煲的。没肉没菜，只配一尊腐乳，就可以吃2碗。
第5步.
配豉油炒鸡蛋，几条青菜，简单又好吃。
第6步.
鲜虾蔬菜粥（生滚粥）2抓米，7碗水，水滚后放米煲20一30分钟，吾掀盖焗20分钟，重新开火，发现太浓稠可以加少少开水，水滚放鲜虾，蔬菜，完成。
第7步.
鸡杂粥生滚粥，煲好粥，放鸡杂，姜丝，葱花。
第8步.
呢个是煮过的粥中最简单快手的，水和米一齐煲，水滚后再煲15分钟，米刚开花，放瘦肉（用盐，豉油，生粉，腌15分钟以上）皮蛋煲返滚，开吃。
第9步.
骨腩粥，巴比最钟意的。整条鱼去鱼鳞和内脏，洗干净开边，斩件，用盐，胡椒粉，生粉腌好，放入煲好粥的锅度，鱼熟撒上葱花，鲜甜美味。
第10步.
吃粥一般配炒面。
第11步.
饺子
第12步.
油条
第13步.
配拉肠
第14步.
配鸡蛋饼
第15步.
配肠粉
第16步.
配生肉包
第17步.
菜包
第18步.
配葱油饼