鲜肉包子
鲜肉包子的做法说明
包子价格水涨船高，可是外面的包子买来还是剃了肉吃皮子。自己试着做包子吧，虽然麻烦一点，总还是知道自己吃了什么肉
鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
葱和姜适量，切碎，泡水
- 第2步.
过滤葱姜，留水备用
- 第3步.
猪肉馅除葱姜水外混合均匀，用筷子顺时针搅上劲
- 第4步.
加入葱姜水，继续搅打均匀
- 第5步.
搅好的肉馅用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至有点硬度
- 第6步.
包子皮材料混合，水慢慢加，面粉吸水性不同，需要的水量不同
- 第7步.
面团揉光滑，松弛10分钟
- 第8步.
取一小块面团，搓成长条
- 第9步.
切成小剂子
- 第10步.
取一个小剂子擀成中间厚四周薄的面片
- 第11步.
包成包子，发酵至明显变大，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟，就可以拉啦
- 第12步.
大肉包子
小贴士
这是一次发酵的方子，面团揉好只需要一点时间松弛。
夏天温度高，面团注意用湿毛巾盖着不然很容易变干哦
