经典金砖吐司
经典金砖吐司的做法说明
成品图竟然加盖子 其实不加盖子 烤出来更好看
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经典金砖吐司的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油外全部材料放入面包机 酵母粉要埋在面粉坑中 保证不和糖直接接触 影响叫酵母发酵
- 第2步.
和面约18分钟后加入盐和 室温融化的黄油 继续搅拌约18分钟 知道能拉出手套膜
- 第3步.
把面团取出放在保鲜膜上 擀成2cm大片 放入冰箱冷冻20分钟
- 第4步.
把融化好的黄油 100g 放入保鲜膜 用手压扁 这里我用的是总统黄油卷 最好是用片黄油 直接擀成2倍大 更方便 更均匀
- 第5步.
拿出冻好的面团片 轻轻擀开 把黄油片放在上面
- 第6步.
四边抱紧 压住收口 开始四次折叠
- 第7步.
第一次：折三层 擀开
- 第8步.
第二次 ;折三层 擀成大片 会一次比一次整齐
- 第9步.
第三次：折三层 擀开
- 第10步.
第四次：再折三层 直接抱上保鲜膜 放入冰箱冷冻10分钟
- 第11步.
拿出后擀成1cm大片
- 第12步.
对折一下
- 第13步.
切成六竖条
- 第14步.
三条面团辫一股麻花辫
- 第15步.
把编好的麻花辫面团 两端收到下面 摆在吐司盒中
- 第16步.
放入烤箱发酵 加一盘热水 我发酵了 1小时 9份满
- 第17步.
烤箱中层 或中下层 180度 42分钟 根据上色情况加锡纸盖 如果加锡纸盖 烤5-8分钟时候上色就要加
- 第18步.
我脑子一热 加上了盖子 最后好看的编辩消失了
- 第19步.
吐司的组织 均匀松软
