[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/4d/4d2bf35c3ca17830072cff9a8fbd1312.jpg_w850.jpg)
[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法说明
看了很多关于银鱼抱蛋的菜谱，银鱼基本都没有焯水。个人觉得如果是用新鲜的银鱼的话，轻微焯下水会比较好，否则等银鱼煎熟了，鸡蛋也煎老了！
[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的银鱼是透明的，焯水后会变成白色，沥干水分备用！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第1步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/b5/b566159f9c4d52ca393881d85ed9ab6a.jpg_w300.jpg)
- 第2步.
如果用银鱼干就直接用开水泡软！ 银鱼也可以换成海蛎或是海瓜子！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第2步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/d6/d6542428a49dde638d4010625041e452.jpg_w300.jpg)
- 第3步.
大鸡蛋2个（小鸡蛋3个）打散，加银鱼和各种调料搅拌均匀！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第3步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/c1/c113140d42fcad90dba4a19d431c50a9.jpg_w300.jpg)
- 第4步.
起油锅，倒入混合蛋液，待蛋液完全凝固时，抖锅翻面！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第4步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/f1/f154b7e0f1edf1d9ececc248d1eb4c02.jpg_w300.jpg)
- 第5步.
煎至两面金黄即可出锅。
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第5步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/32/32bcbd0983faa78bfe4b9551a3217b07.jpg_w300.jpg)
- 第6步.
这是海瓜子抱蛋，看得到的美味！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第6步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/79/799d19cfd349487f1e1505059eec95fa.jpg_w300.jpg)
- 第7步.
如果用海蛎抱蛋的话，海蛎不仅要焯水，最好能切成小块，因为现在的海蛎实在太肥了！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第7步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/8a/8ade26c43bcfa7bba1d11bcfa72b9e02.jpg_w300.jpg)
- 第8步.
海蛎抱蛋比较厚软，不好翻面，可以用平底锅煎好一面，再倒入炒锅中煎另一面，确保完美出锅！
![[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤 第8步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/80/80667d3315e46fa5c95662de82ca0213.jpg_w300.jpg)
