红豆酒酿小圆子

红豆酒酿小圆子的做法说明

其实从小到大吃的更多的是酒酿小圆子，一直觉得口感稍微有点单一，放酒酿的时机掌握不好还会发酸。后来在亚惠尝到加了红豆的版本，特别心水，就自己尝试了下。非常简单好做，百试不厌。

1.
红豆事先用水泡几个小时，或者如果嫌麻烦的话直接煮也可以
2.
先用水煮红豆，大火烧开后，加入冰糖(适量就好，因为酒酿也是很甜的)，中小火炖煮。没泡过的红豆大概要煮将近一个小时，泡过的时间会缩短一些。基准是红豆煮到开花煮成红豆汤
第3步.
红豆汤煮成后加入小圆子，就是图上这种没有馅的小糯米圆子。看到小圆子飘起来是加入酒酿(较晚加入酒酿的原因是酒酿煮时间长的话会发酸)，搅拌均匀
第4步.
最后一步将淀粉加凉水搅拌做成水淀粉慢慢加到锅中，搅拌后红豆酒酿小圆子就做好啦