鲜虾猪肉生煎包
鲜虾猪肉生煎包的做法说明
灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦内嫩、口口爆汁、很美味哦！ 不信你试试
鲜虾猪肉生煎包的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）
- 第2步.
面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团（没有面包机可以用手直接揉成面团、发酵30分钟）
- 第3步.
搓成长条
- 第4步.
切成每个20克小剂子
- 第5步.
擀成中间厚、四边薄的皮
- 第6步.
取一张面皮、加肉馅、捏褶封口
- 第7步.
即成生煎胚子、醒发20分钟左右
- 第8步.
平底不粘锅、热油、码入生煎包
- 第9步.
中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火8—10分钟
- 第10步.
等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声
- 第11步.
撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用
- 第12步.
加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁……
小贴士
1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）
