好吃不塞牙的牛肉干
好吃不塞牙的牛肉干的做法说明
治愈悲伤最好的那一剂良药是美食
治愈失眠最好的行动是一个人在厨房忙碌
深夜
手机传来悠悠歌声
孤独又安静的忙碌着
一切悲伤被碾碎在食材里
加上五味杂陈
蒸煮炒烤的烹饪
悲伤变成了治愈的良药
好吃不塞牙的牛肉干的做法与步骤
- 1.
牛腿肉改刀切成手指大小条，我是让卖肉的姐姐帮我切的，节省了很多时间 冷水洗干净，反复泡血水
- 2.
葱白切大段，姜切大条，分两锅焯牛肉条 冷水下锅 我用的纯净水
- 3.
焯过水的牛肉条一起连同葱白和姜条放入炒锅 加入料酒、花椒、大料翻炒几下
- 4.
料酒差不多的时候加入鲣鱼露、味淋继续翻炒
- 5.
差不多的时候浇入生抽，可以根据个人口味调整味道，继续翻炒
- 6.
加入老抽调色，根据个人喜好上色，继续翻炒 鲣鱼露、味淋、生抽会感觉有一点点汤汁在锅底 翻炒不要停，不然会糊锅 我还用大火翻炒
- 7.
加入茴香，继续翻炒，差不多炒到没有汤汁
- 8.
单纯的牛肉条（仅仅可以携带茴香）码放至烤盘上，记得垫好锡纸
- 9.
140度烤箱预热完毕后放入牛肉条 正好放两盘一起烤 放置中层和下层 烤25分钟左右，根据自家烤箱状态决定时间长短
- 10.
基本上看牛肉条微卷，发干，取出 研磨黑胡椒粒撒入，拌匀，翻面在码放好 另一盘是撒的辣椒碎，同样拌匀翻面码放好 交换刚刚的位置继续烤10分钟
- 第11步.
完成后的牛肉条不干，也不软塌塌，有嚼劲也不塞牙 下酒好佐食 深夜发票圈拉仇恨最佳选择
- 第12步.
已经有小伙伴要求在我吃牛肉干的脑爆会上一起了呢……
小贴士
1、牛肉条焯水一定要冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅
2、焯完水的牛肉条一定不能凉水洗，不能凉水洗，不能凉水洗
3、调料基本上因个人口味决定，再翻炒的时候可以尝尝铲子上调料的味道，比正常口味略重一点点点就好
4、微热的时候好好吃，好好吃，好好吃
