独家脆皮蜜汁烤鸡

独家脆皮蜜汁烤鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   姜3-4片和蒜1-2瓣，切丝备用

   
2. 第2步.

   生抽小半碗，老抽小半碗，2小勺料酒，适量的黑胡椒，盐，油，还有20克全蛋液，与姜丝和蒜丝一起搅拌均匀，(可以拌入小半勺蜂蜜与一片柠檬)

   
3. 第3步.

   整鸡去脖子和爪子，洗净后用厨房纸吸干水分。裹上少许的生粉(玉米淀粉)，并用牙签戳很多洞(方便腌制入味)

   
4. 4.

   将处理好的鸡与酱料放在保鲜袋中，并挤出袋中的空气，使酱料能腌制整鸡(包括内部)全程8小时以上，可提前一晚上制作，隔天吃！

5. 5.

   取出腌制好的整鸡，从背部切一刀并摊开(方便烤制)，放置一会等表面风干

6. 第6步.

   烤箱预热上下火200°，同时在鸡身上刷蜂蜜水(水:蜂蜜 → 1：1)，等待风干再刷一层蜂蜜水(这个步骤重复至鸡入烤箱前)

   
7. 第7步.

   整鸡在烤网上，并放在烤箱200°中层烤制40分钟(这时间是小鸡，大的请烤1小时！)，取出再刷层蜂蜜水，再烤制5分钟。 烤箱下层放烤盘并垫油纸或锡纸用于接油！(上图为示意图！)

   
8. 第8步.

   出炉啦，注意烫喔:-O！！！取出就可以享用啦！！！ 仔仔我，，忘了盖锡纸，一不小心就过火了！！！