抹茶蜜豆玛芬
抹茶蜜豆玛芬的做法说明
直径6CM X 高3.5 CM 纸模 6个
抹茶蜜豆玛芬的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。
- 第2步.
加入细砂糖，先手动用打蛋器将糖油拌匀，再用低速-中速将糖油打至膨发。
- 第3步.
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
- 第4步.
搅拌好的状态成乳膏状。
- 第5步.
加入1/2的过筛粉类，1/2的鲜奶。
- 第6步.
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类，及鲜奶拌匀。
- 第7步.
拌好后面糊仍显粗糙。
- 第8步.
加入蜜红豆，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
- 第9步.
将面糊用汤匙挖入模具内7分满,在表面另洒一些蜜红豆装饰即可。
- 第10步.
烤箱180度预热，上下火，180度中层烤18-20分钟。
小贴士
1.抹茶粉和绿茶粉是不一样的东西哦，抹茶粉做的成品色泽呈浅绿色，味道也更清香，价格也较绿茶粉要贵。绿茶粉做出来的成品色泽泛灰泛黄，有些微苦味。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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