武汉糯米鸡

武汉糯米鸡的做法说明

小时候的早餐店都会有糯米鸡卖，现在已经很少看见了，所以决定自己在家做一次。这次的方子是三个的量，毕竟做了八个啊。如果只有两个人，将方子的所有材料减半即可。

第1步.
将猪肉、香干、香菇、胡萝卜切丁，准备好食材，糯米提前一天泡24小时。
第2步.
将猪肉用半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉拌匀腌制半小时备用。
第3步.
将泡好的糯米放入锅内蒸熟，大火开后转中火蒸30分钟即可。（也可用电饭煲煮熟，喜欢Q弹一点的用蒸熟，喜欢软一点的就用电饭煲煮熟）
第4步.
在蒸糯米的时候可以准备其他材料了。锅内倒入适量食用油，将腌制好的猪肉入锅翻炒。
第5步.
猪肉翻炒至变色后，将香菇丁、胡萝卜丁、香干丁加入，再加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺盐翻炒至全熟即可。（可自己试下味道，觉得咸度不够可自己再加，以自己的口味为准）
第6步.
将煮熟的糯米放入干净容器内，加一勺盐拌匀。
第7步.
将炒好的食材倒入拌匀糯米中，继续搅拌均匀即可。
第8步.
戴好一次性塑料手套将拌好的糯米团成团，图中的糯米鸡是一个九十克，一共做了八个。（没有一次性塑料手套用保鲜膜包着团也很方便）
第9步.
面粉加水搅拌至均匀的面糊。
第10步.
油锅热油，将团好的糯米鸡放入面糊内均匀的挂好糊后放入油锅，炸至金黄即可出锅。
第11步.
糯米鸡要趁热吃哦！