勾住男朋友女朋友的心——焖炖猪蹄（无油简易版）

勾住男朋友女朋友的心——焖炖猪蹄（无油简易版）的做法说明

猪蹄真是个奇妙的东西——吃起来软嫩的口感，摸起来爽滑的胶质，做起来困难的步骤。
我不爱吃猪蹄，觉得猪总有很强烈的“猪味”，敬而远之。直到有一天，建筑先生给我带了他爱吃的家常红烧焖炖猪蹄，那个胶原蛋白的口感让我欲罢不能。
今天一早和建筑先生一起去买了猪蹄，回来做这款焖炖猪蹄。
炖猪蹄软烂和去腥最重要，所以必备高压锅和酒是必备的。这样既能使猪蹄段时间软嫩又能更好的入味。酒其实什么样的都可以，但不建议选用料酒——料酒含盐高，酒精比例小。黄酒、花雕酒、白酒、啤酒都可以。我家有一瓶父母结婚时留下的纯粮酿造的汾酒，是我家炖肉的大宝贝，据说这一瓶酒能买到两千多，可惜被我祸祸炖菜了。好在我做菜好吃，爸妈没打死我。

这个原方是建筑先生妈妈的秘方，我私自讨来做了自己的菜谱😜，算是偷师学艺啦。
之所以叫无油简易版，是因为在焖炖的过程中把油都焖炖出来了，猪蹄本身没有了油脂，只要不喝汤肯定很健康，简易是因为没有那么多的炒制和复杂的上色工艺，所以不到一小时就能完成，宴客、家宴、年夜饭再也不必早早准备。
建筑先生的倾情制作，勾住了我这个“馋人的小妖精”。