少油的鱼香茄条

少油的鱼香茄条的做法与步骤

1. 1.

   茄子切条用盐腌1-2小时后攥干水分

2. 2.

   热锅凉油，油不用放很多只放平时做菜的量

3. 3.

   中火炒 炒到茄子软烂甚至茄子皮和茄子肉分离后盛出

4. 4.

   少放点油放葱蒜和郫县豆瓣酱慢慢炒出红油，把炒好的茄条放进去煸炒，放生抽 老抽 酒 糖 醋调味

5. 5.

   勾芡 放点蘑菇精为了好看可以撒点碎葱叶末或香菜末出锅。我因为饿了着急吃没撒