津味私厨打卤面
津味私厨打卤面的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去皮去虾线，切成块
- 第2步.
木耳，松蘑，香菇，黄花菜泡发
- 第3步.
香干
- 第4步.
炸面筋
- 第5步.
香干切片，炸面筋切小块
- 第6步.
松蘑香菇改刀成小块，黄花菜去硬头切小段
- 第7步.
虾段
- 第8步.
锅中倒入油，油热放五花肉片煸香，再放生抽调色调味，放入蘑菇类，翻炒几下再放入香干，豆腐丝，炸面筋，泡发蘑菇的水过滤后加入锅中，没过食材，放入老抽在调色，放入一个猪骨味浓汤宝，开大火煮开后盖盖关小火炖十分钟
- 第9步.
十分钟后开盖，放入虾段，
- 第10步.
待虾变色，淋入淀粉液
- 第11步.
最后淋上蛋液
- 第12步.
待蛋液熟透关火即可
- 第13步.
烧水煮面
- 第14步.
面熟过水
- 第15步.
装盘，放入黄瓜丝，放入卤
