daogrs烘焙食谱之奶酪面包
daogrs烘焙食谱之奶酪面包的做法说明
奶酪面包怎么做才好吃呢？daogrs来给你解答
daogrs烘焙食谱之奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部材料。
- 第2步.
将面包材料（除了黄油和盐）混合均匀。
- 第3步.
将混合好的面团放在硅胶垫上，揉至能勉强扩展阶段时，加入黄油和盐。
- 第4步.
揉至扩展阶段就可以进行发酵了。
- 第5步.
将面团揉圆放入盆子中，并用保鲜膜抱着放入具有发酵功能的的烤箱中40度，发酵60分钟。没有发酵功能的烤箱能在烤箱中放入一盆温水发酵。
- 第6步.
将发酵好的面团，拿出来排气。
- 第7步.
再搓圆放入内壁刷了黄油的6寸蛋糕模内，配方可以分成两个6寸膜的大小。
- 第8步.
进行二次发酵，时间为60分钟左右，面包体积变大一倍左右就可以放入预热好160度的烤箱内烘烤20分钟左右。
- 第9步.
将糖粉加入奶油奶酪中。
- 第10步.
隔热水搅拌成膏状。
- 第11步.
分次加入牛奶，搅拌均匀。放入冰箱内冷藏30分钟左右。
- 第12步.
将奶粉和糖粉过筛在一个烤盘内。
- 第13步.
将面包脱模后，切开四份。在每份的中间切两道，并抹入奶油奶酪。
- 第14步.
在面包两边抹上奶油奶酪后，印上糖奶粉即可。
小贴士
1.没有两个6寸膜，可以那么做呢？
可以放在8寸里面，或者自己平分两份，直接搓圆放烤盘上二发烘烤也是可以的。
2.做好的奶酪包怎么保存？
制作奶酪包一般把奶酪酱和面包胚分开制作.吃的时候再把奶酪酱抹上去最好.那样面包胚室温存放.奶酪酱放冷藏最好。已经抹上去了的，用保鲜袋装好室温应该也可以的，尽量2-3天内食用完
3.隔水打发奶酪时不小时掺进了点水，还可以用吗？
一点水问题不大的，放冰箱冷藏一会再夹心，奶酪包吃得快，有一点水份没事的
4.超市里卖的奶酪和做奶酪包用的奶油奶酪是一样的吗？可以直接买超市的奶酪来做奶酪包吗？
不一样的，超市的奶酪可以吃，烘焙用的还需要再加工一下，最好还是买烘焙用的
5.做奶酪包揉面到什么状态最好？
一般情况下，奶酪包可以揉至扩展阶段，但是追求口感，也可以揉至完全阶段，能拉出坚韧的薄膜
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