老糖川贝母柠檬膏
老糖川贝母柠檬膏的做法与步骤
- 第1步.
朋友家果园的柠檬，不打蜡，用食用盐搓洗，洗去表面污渍
- 第2步.
盐水浸泡20分钟，可以用温水，效果更好
- 第3步.
清水冲洗
- 第4步.
将柠檬两头切去，容易发苦，影响口感，我用的是食用级塑料菜板，而且周边有突起，汁水不易外流，而且也不易沾染外界杂物，不用木质菜板因为其容易发霉，隐藏细菌
- 第5步.
柠檬切片，片不要太薄，去籽，再次筛选柠檬片
- 第6步.
柠檬茶用的是这种老冰糖 就是原始是制作工艺 保留最好的营养成份 之前研发过程中对比了十几款不同的老冰糖 最后选定了这种 磨砂中带着剔透 甜而不腻 粘度很好 冰糖到了这种成色 才具备药用的价值
- 第7步.
一层柠檬，一层老冰糖，重复，铺满后，轻轻晃2下，让冰糖尽量填满空隙，不要加水，川贝磨粉，川贝有止咳功效
- 第8步.
隔水煮16小时，一定要隔水，不能用砂锅
- 第9步.
瓶子洗净，烤箱加热消毒，用这种密封瓶，效果好
- 第10步.
装瓶，很漂亮的琥珀色，经过16小时熬制，很粘稠，再透露一个小秘密，如果你看到整块的柠檬，要么就是中途放进去的，要么就是熬煮时间不够，或者是大量放糖，甚至黄原胶，增加粘稠度，黄原胶被称为“工业味精”，危害可想而知，一块肉放进去煮10几个小时，都会散，何况是柠檬。。。，自己吃的，不作假。
- 第11步.
用温水冲泡，可以看到融化在膏中的柠檬果粒，纤维，还有柠檬膏，这才是柠檬膏，而不是浓缩柠檬水，我买过别人家的柠檬膏，不评论
- 第12步.
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