淮山茯苓枣莲牛肉汤
淮山茯苓枣莲牛肉汤的做法说明
菜谱仍然来自餐桌上的中药系列书。茯苓和莲子，都有健脾安神的功效，整个汤是健脾益气，宁神养气血的。
淮山茯苓枣莲牛肉汤的做法与步骤
- 1.
茯苓和莲子隔夜浸泡。牛肉切块。冷水中放入小茴香，大葱，姜，煮开后放入牛肉。大火继续煮一分钟，将汤过滤出来备用，牛肉捞出用热水冲洗干净备用。
- 2.
将第一步的牛肉和汤入高压锅，另外放入淮山，红枣，茯苓和莲子。煲汤程序一个半小时。
- 3.
放盐和少量糖，尝尝味道即可开吃～
小贴士
香料比较随意，小茴香也可以纱布包住一起炖。茯苓本身有点苦味，原方30g，我减半了。这个也比较随意。牛肉炖汤我喜欢用牛里脊，最后出汤油星比较少，口味清淡。理论上用别的部位的肉也没问题。
