油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜虾，剪去须、爪、嘴，入口方便

   
2. 2.

   背部剪开，至尾端，用牙签跳去黑线，清洗干净！

3. 第3步.

   锅中多倒植物油，烧至6、7成热，倒入虾，迅速翻面，虾变红色

   
4. 第4步.

   虾取出，然后留底油，倒入番茄酱（或者西红柿），蒜末，直到油变红色

   
5. 5.

   倒入虾，烹饪中倒入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

6. 第6步.

   约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深，即可出锅