蒸鸡蛋十大窍门
蒸鸡蛋十大窍门的做法说明
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蒸鸡蛋羹还是有很多窍门的。
蒸鸡蛋十大窍门的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
| 猪油(或香油) | 少许 |
蒸鸡蛋十大窍门的做法与步骤
- 第1步.
窃门一:选用土鸡蛋
- 第2步.
窃门二:采用横向或纵向搅打方式，搅拌更均匀。
- 3.
窍门三:放少许盐，滴两滴香油或猪油。
- 4.
窍门四:按蛋水比例1:1或1:2加入温水或凉白开，再轻拌一下，绝不能加开水。
- 5.
窍门五:把蛋液过筛，滤去浮沫和气泡。
- 6.
窍门六:盖上盖子或盖一层保鲜膜(最好戮几个小洞)，防止水汽滴入。
- 7.
窍门七:一定要在水开后再放入，蒸15分钟左右，锅盖也不要太严实，能放点气更好。
- 8.
窍门八:焖3分钟再出锅。
- 9.
窍门九:蛋羹熟之前切忌放任何配料，会影响鸡蛋的味道。
- 第10步.
窍门十:懒人速成法:(以上步骤全省略)只需4步:1、打散鸡蛋2、加凉白开3、上高压锅4、蒸1分钟
小贴士
我经常采用最后一个窍门，时间短，味道也不错，赶快试一试！
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