慕斯月饼~
慕斯月饼~的做法说明
炎炎夏日，你确定不来一块冰冰凉的慕斯月饼？
慕斯月饼~的做法与步骤
- 第1步.
将5g吉利丁片泡软备用
- 第2步.
将草莓果蓉、覆盆子果蓉、糖放入奶锅中煮至融化
- 第3步.
加入泡软的吉利丁片(5g)，再倒入量杯中
- 第4步.
倒入模具中，冷却四个小时备用
- 第5步.
将蛋黄跟糖搅拌均匀
- 第6步.
将牛奶、奶油（40g）加入奶锅中煮开
- 第7步.
煮好后加入蛋黄中搅拌
- 第8步.
搅拌均匀后倒入锅中再次煮开
- 第9步.
煮开后加入泡软的吉利丁(7g)，搅拌均匀后，放置一边备用
- 第10步.
将125g的淡奶油打发至六成发
- 第11步.
将之前做好备用的倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀（可根据个人喜好加入食用色素）倒入量杯中
- 第12步.
倒置模具一半部分
- 第13步.
加入之前做好的夹心部分
- 第14步.
倒满模具盖过夹心部分
- 第15步.
加入杏仁饼皮（可根据个人喜好，可加可不加）放入冰箱冷冻6个小时（仅供参考，具体情况根据自家冰箱脾气来定夺）
- 第16步.
冷冻介绍后，从冰箱取出脱模
小贴士
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