炼乳蛋挞
炼乳蛋挞的做法说明
喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。
炼乳蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好的原料。
- 第2步.
蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）
- 第3步.
准备好的蛋黄。
- 第4步.
把白糖放入蛋黄中。
- 第5步.
用手抽搅匀。
- 第6步.
倒入炼乳。
- 第7步.
用手抽搅匀。
- 第8步.
倒入纯牛奶。
- 第9步.
用手抽搅匀。
- 第10步.
用滤网过筛。
- 第11步.
过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）
- 第12步.
从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。
- 第13步.
把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。
- 第14步.
放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。
- 第15步.
烤至有焦斑即可。
- 第16步.
取出稍晾。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
成品图。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
外酥里嫩看得到。
- 第22步.
想吃么，赶快行动吧！
小贴士
1.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。
3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
