红烧基围虾
红烧基围虾的做法说明
这次又没来得及拍过程，实在不好意思。因为家里来客人，就想着赶紧做好饭。下次不忙时，在调整一下菜谱吧。
红烧基围虾的做法与步骤
- 第1步.
虾买回来以后，把虾肠用牙签取出，虾须剪掉，然后水里侵泡一段时间，如果时间来不及，大水多冲几遍，然后控水。
- 第2步.
锅中放油，把葱姜蒜爆香，然后下基围虾（如果想吃辣的，也可以放🌶️）炒至变色，加蚝油，生抽，番茄酱，翻炒均匀后，再加糖，盐，鸡精，十三香，（我是每次烧虾锅里都没有加水，因为冲洗虾的时候水没有控干，会有少许的水，这个根据自己炒的时候情况来定）在放少许酱油调下色，锅中虾的汤汁收干就可以了。
- 第3步.
我每次烧基本是不盖锅盖，一直翻炒，出锅装盘撒下葱花装饰就好了。
小贴士
如果想更入味些，可以锅中加少许水，盖上锅盖稍微煮久些。注意别煮太干，这样虾肉会很老，而且虾壳里的汤计也会被煮干，会不好吃😋。所以要靠自己多观察了。
在基围虾的第三个关节处、用牙签取出虾肠最方便。
