传统五仁月饼
传统五仁月饼的做法说明
月饼中最爱五仁，爸妈也喜欢，心里痒痒许久，终于如愿以偿吃到自己做的月饼啦！真真好吃！
传统五仁月饼的食材和调料
| 饼皮用料 | |
| 新良月饼粉 | 350克（正好一袋） |
| 转化糖浆 | 250克（一瓶500克，分开用两回） |
| 熟油 | 90克 |
| 枧水 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 馅料 | |
| 花生仁，榛子仁，瓜子仁，腰果，核桃仁，黑白芝麻 | 共460克 |
| 蜂蜜 | 200克 |
| 麦芽糖 | 10克 |
| 糯米粉，中筋粉 | 各120克 |
| 熟油 | 70克 |
| 凉白开 | 100克 |
| 刷饼皮 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 补充饼皮料中还加了一克盐 |
传统五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
向转化糖浆中依次加入枧水，熟油，盐搅拌均匀，再加入面粉和奶粉搅拌
- 第2步.
揉成面团，盖保鲜膜，醒一小时以上，这时准备馅料
- 第3步.
果仁炒熟打碎，加入蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，使果仁都沾上蜂蜜
- 第4步.
将糯米粉好中筋粉混合，炒好
- 第5步.
加入沾好蜂蜜的果仁，加油和水，搅拌均匀，馅料就做好了！
- 第6步.
将面团和馅料均匀分成18分，我的模具是100克的，面团是40克一个，馅料是64克一个
- 第7步.
将饼皮一点一点往上推，把馅料包好，不能露馅啊！
- 第8步.
包好的饼坯沾上干粉
- 第9步.
压好模具，注意用力要均匀，脱模小心
- 第10步.
烤箱预热180℃烤5分钟，取出刷蛋液，然后烤箱调至150℃，中层烤12分钟左右，上色均匀
- 第11步.
放凉后装入保鲜袋，回油两天，开始享受美食吧
