烫面香葱肉松蛋糕卷(自用)

烫面香葱肉松蛋糕卷(自用)的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清蛋黄，将油和奶混合后隔水加热至60度左右。

2. 2.

   将低粉筛入1中，用手抽Z字形搅拌均匀。

3. 3.

   一次性加入蛋黄，手抽搅拌均匀，加入一小撮盐和香草精。预热烤箱。

4. 4.

   蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发中分三次加入砂糖后打至中性发泡。

5. 5.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白中拌匀。

6. 6.

   将蛋糊倒入烤盘抹平入撒上芝麻、葱花、肉松。

7. 7.

   烤箱上下火180度，烤约20分钟。

8. 8.

   出炉揭开油布散热至温翻面，挤上沙拉酱撒上肉松后卷起。