2017/8/8明日二人食（红烧黄鱼，西红柿炒蛋）

2017/8/8明日二人食（红烧黄鱼，西红柿炒蛋）的做法与步骤

1. 第1步.

   把大黄鱼扒了衣服（鱼鳞）洗白白，肚子里的杂碎也去了，腮腺也抽干净。薄薄地抹一层盐，倒入料酒腌制半小时! 等待期间我们开始准备西红柿炒蛋

   
2. 第2步.

   图片又歪了（扶额🙃）3个西红柿切切切，3个鸡蛋打打打 🎀tips:打好的鸡蛋加一点点凉水，等会儿煎的时候鸡蛋就不会太老。

   
3. 第3步.

   先炒鸡蛋，再炒西红柿（懒人不需要洗锅🌝） 🎀tips:炒西红柿之前也要热锅放油，油烧热了以后扔下西红柿才容易榨出汁，啊，美味的汁——如果实在榨不出汁，在锅热的时候可以适当加一些些水（就是放一点点水，刚好能兹啦-被溅起白花的那种）

   
4. 第4步.

   回归红烧黄鱼：热锅下热油，在黄鱼的表面薄薄的抹一层盐，放在油锅里煎。 🎀tips:煎的过程中要不断的拖动锅,让鱼皮不要粘锅。破了鱼皮，这道菜就毁了一半。

   
5. 第5步.

   煎好的鱼放在一边，留出一半的位置下辣椒、青椒丝、蒜。

   
6. 第6步.

   辅料都煎好以后，倒入开水，没过黄鱼。 🎀tips:一定要倒开水，一个是等会儿煮得快，另外一个原因是汤会更浓。

   
7. 第7步.

   倒入开水，再放 两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽。 接着就让它煮煮煮煮煮煮煮煮，过一会儿就要翻个面，以防鱼皮粘锅。

   
8. 第8步.

   锵锵——红烧黄鱼做好了！ 🎀tips:汤汁还有一些的时候就可以出锅啦，不要等它烧干