炸酱面的酱
炸酱面的酱的做法说明
我爸爸教我做的，我爸又是和我奶学的，算是山西风味，拌面夹馍都超级好吃！
炸酱面的酱的做法与步骤
- 第1步.
准备偏瘦的猪肉适量，大葱，姜适量，藤椒一小把。
- 第2步.
准备油（我用的橄榄油），准备好甜面酱。
- 第3步.
把猪肉剁成肉糜，加入准备好的葱和姜。
- 第4步.
继续剁直到融为一体。
- 第5步.
点火热锅，倒入油，热锅凉油。
- 第6步.
放入准备好的肉馅，翻炒。
- 第7步.
翻炒至肉馅水份全部炒干。
- 第8步.
加入藤椒，继续翻炒一会。
- 第9步.
加入甜面酱，搅拌均匀，继续翻炒。（中途可能会迸出来，注意安全）
- 第10步.
直到咕噜咕噜一会就好啦。
小贴士
罐装时：选择干净无油无水的罐子，倒入做好的酱，盖好盖子，倒放，就变成了真空保存。
