彩虹鸡丝凉面
彩虹鸡丝凉面的做法说明
凉爽美味、又对宝宝健康营养的美食，非这道家常主食莫属。将几种蔬果汁融入面团中，做成五彩面条，再放入鸡丝增加蛋白质营养，佐上色彩丰富的配菜，这样一道“彩虹鸡丝凉面”就做成了！一家人一起吃面咯～
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彩虹鸡丝凉面的食材和调料
| #面条 | |
| 青菜 | 2棵 |
| 紫薯 | 1只 |
| 火龙果 | 1只 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 面粉 | 600克 |
| 盐 | 12克 |
| 核桃油（芝麻油） | 少许 |
| #配菜 | |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆芽 | 一小碗 |
| 小西红柿 | 5颗 |
| 秋葵 | 3只 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| #酱汁 | |
| 花生醋 | 少许 |
| 米醋 | 少许 |
| 儿童酱油 | 少许 |
彩虹鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
面条： 将胡萝卜洗净切块，加100ml水打成泥，过滤出青菜汁70ml左右。 类似方法分别制作火龙果汁、紫薯汁、青菜汁；
- 第2步.
面粉分成4份，每份150g，分别加入3g盐，以及四种蔬菜汁，揉成面团。 用面条机（或者用擀面杖和刀切）做成细面；
- 第3步.
配菜： 豆芽、秋葵、玉米粒分别焯水后捞出晾干。胡萝卜切丝，秋葵切片，小西红柿对半切开。鸡胸肉加入开水烧8分钟捞出，撕成鸡丝；
- 第4步.
开水下面条，煮开后加少许凉水。水再开时把面条捞出来，直接浸入冰水半分钟后捞出，让面条更筋道；
- 第5步.
酱汁： 花生酱和开水以1:2比例混合，加入儿童酱油和米醋以1:1混合调匀，美味酱汁完成～
- 第6步.
摆盘： 可以尝试一些花样，比如彩虹桥、五色花朵一类摆盘，也可以让宝贝参与制作，亲自动手也许有惊喜！
