3D小熊酸奶慕斯

3D小熊酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   填色部分： 1.首先把奶油奶酪软化到手指轻松一捏就软的状态，然后把砂糖全部加进去，用刮刀压拌，压拌均匀之后隔温水压拌，拌到砂糖与奶油奶酪充分融合即可 2.把酸奶分次加入到奶油奶酪糊中，用蛋抽将酸奶和奶酪糊拌匀 3.吉利丁冷水泡软后隔热水融化 4.淡奶油打发6成，将酸奶奶酪糊取三分之一拌入淡奶油中，再将整体的淡奶油糊倒入酸奶奶酪糊中整体拌匀，最后加入融化的吉利丁整个填色的糊就做好了 【颜色：粉色（耳朵，脸蛋）咖啡色（嘴巴，眼睛）原色（填充耳朵与粉色隔开的时候需要用）】

2. 2.

   填色顺序： 1.咖啡色先填充嘴巴 2.原色填充整个圆形的嘴巴部分 3.原色填充耳朵的上半部分 【1.2.3填充完毕后进冰箱冷冻五分钟后继续下面填色内容】 4.粉色填充耳朵下半部分及脸蛋 5.眼睛的填充是整个脱模后填充的

3. 3.

   果冻层： 1.任意水果果茸加糖搅拌均匀，加入融化的吉利丁后装进裱花袋 2.根据磨具大小挤出大小差不多的果冻原片，如果没有那么大的，可以拿出圆形硅胶模具挤入后，冷冻，冻成小的，最后在组装得时候放

4. 4.

   酸奶慕斯： 1.淡奶油加糖打发6成 2.酸奶分次加入用蛋抽搅拌均匀 3.加入融化的吉利丁拌匀之后慕斯糊就做好了，备用

5. 5.

   组装蛋糕： 将慕斯糊倒入模具后，放入蛋糕片，再放入冻好的果冻后在加入慕斯糊，填好得慕斯糊，轻震几下，用剩下的原色填充有空隙的地方，填充结束后冷冻，24小时后脱模 脱模： 脱模得时候先把周边与慕斯分开，然后逐步脱模就Ok