精美绝伦的和果子之胡柚羹
精美绝伦的和果子之胡柚羹的做法说明
和果子包罗万象，除了以练切为代表的生果子以外，还有蒸果子、烧果子、流果子等等。今天我们就介绍一种流果子---夏日佳肴胡柚羹。
精美绝伦的和果子之胡柚羹的做法与步骤
- 第1步.
将洗净的胡柚从顶部横着切开
- 第2步.
用调羹将瓤挖出
- 第3步.
将外壳上笼屉，大火蒸5分钟，取出放凉。（蒸的时候，下面垫个小碗，可以保持外壳完好，又便于取出。
- 第4步.
用纱布榨出胡柚汁
- 第5步.
在胡柚汁中加入水，胡柚汁和水的总和为300ml。
- 第6步.
小锅中加入4g寒天和5g葛粉
- 第7步.
慢慢加入胡柚汁，使葛粉和寒天充分溶解。然后上火熬制，不停搅拌，小火慢慢煮开。
- 第8步.
加入上白糖搅拌均匀，此时汁水呈微浓的透明液体。倒入胡柚壳中，冷却后放入冰箱。
- 第9步.
凝结好的胡柚羹改刀切片即可
小贴士
也可以用橘子、橙子、柑子做，根据水果含糖量，调整加入的糖量。
