家常黄焖鸡
家常黄焖鸡的做法说明
味道跟外面的黄焖鸡味道基本一样，我做的份量比较多，用料根据自家情况。
家常黄焖鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 6只（600g） |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1.5汤勺 |
| 老抽 | 0.5汤勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1.5茶勺左右 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 白糖 | 1茶勺 |
| 青椒 | 1个（大点） |
| 小米椒 | 3～4个（微辣） |
| 土豆 | 1个（300克） |
| 红萝卜 | 1个（100克） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
家常黄焖鸡的做法与步骤
- 1.
大鸡腿切块，放入开水中焯一下，去掉骨头的血丝，捞起冷水冲洗干净配用
- 第2步.
干香菇泡温水30分钟左右，切条备用。土豆，红萝卜切块，开水焯一下，土豆半熟，红萝卜半熟，捞起备用。
- 3.
大火，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿块翻炒2分钟左右。倒入水，漫过鸡腿肉块，水可以多点。依次放入料酒，生老抽，白糖。大火烧开。调置中小火，盖上锅盖。开始焖.....
- 第4步.
10分钟后放入香菇，盖上锅盖，焖5分钟后放入土豆红萝卜，再焖5分钟后放入小米椒和青椒，转中大火翻炒2分钟。放入盐和黑胡椒粉。味道恰好时。出锅。ps：开盖期间发现水位处于1/2时，适当加点水，防止水被吸干和蒸发。
小贴士
1.蔬菜用了红萝卜，可以不放白糖。
2.香菇是必须要的，喜欢其他的蔬菜的朋友自己可以搭配，放入时间根据易熟程度来分配。
