巧克力软欧面包
巧克力软欧面包的做法说明
浓浓的可可香气，好吃的巧克力软欧面包
所用烤箱E6050
巧克力软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
准备面团材料
- 第2步.
准备好馅料
- 第3步.
将高筋粉、白砂糖、可可粉、酵母倒入搅拌缸中
- 第4步.
分三次倒入冰水，搅拌20分钟
- 第5步.
面团效果达到能拉开成透明的网状即可
- 第6步.
放入盐和牛油搅拌5分钟
- 第7步.
搅拌效果可以形成手套膜
- 第8步.
加入巧克力豆慢速搅拌1分钟
- 第9步.
用保鲜膜完全封住，室温发酵40分钟
- 第10步.
等待面团发酵，开始做馅料，倒入牛奶，加入1/2糖一起煮，沸腾即可
- 第11步.
将剩余糖、可可粉、粟粉、蛋黄一起搅拌
- 第12步.
将沸腾的牛奶倒入刚刚搅拌的食材中一起搅拌
- 第13步.
搅拌均匀之后再次回锅煮，煮的过程中需要边煮边搅拌，沸腾后加入牛油搅拌均匀，放入冷藏室冷藏半小时
- 第14步.
将发酵好的面团取出，按80g一个分好，并揉成形
- 第15步.
讲揉好的面团封入保鲜膜发酵10分钟
- 第16步.
延展面团边缘，包入馅料，包好之后逐一喷水，面团表面湿润即可,放入烤箱室温发酵40分钟
- 第17步.
取出食材，将烤箱预热至160℃，可以将食材装饰一下
- 第18步.
细节图
- 第19步.
效果图
- 第20步.
将食材放进烤箱，再一次喷雾之后，160度烘烤11分钟即可
- 第21步.
成品图
